毎日作りたくなる*ふわふわ食パン*
Description
材料が少なく、ＨＢでも成形しなおしオーブンで焼いても美味しい食パンです。
娘たちも大好きで、このパンはよく食べます。
娘たちも大好きで、このパンはよく食べます。
クラウンてぃあら
材料
（1斤分）
作り方
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1
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強力粉・砂糖・練乳・塩・牛乳を計量しＨＢをスタート。
ソフトパンコースまたは、生地作成コースで。
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2
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ＨＢスタートし5分後バターを加える。
10分後ドライイーストを加える(自動投入でも良い）
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3
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※生地コース
1次発酵までＨＢにお任せし、発酵終了後(倍になった時)生地を半分にわけ、ガス抜きをして、丸める。
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4
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ベンチタイム(20分)
乾燥をしないようにふきんをかける。
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5
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型に油を塗る。
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6
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ベンチタイム終了後、成形しなおす。
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7
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成形
四角く広げ、3等分に折り、丸める。
型が縦長の場合は、3等分に折り、折り目を綺麗にして、縦長に丸める。
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8
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2次発酵
35℃で40分。
※低温発酵のほうが次の日もパンが柔らかく食べることが出来ます。
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9
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型の1ｃｍ下の所までパンが膨れたら、発酵終了。
オーブンを200℃に余熱。
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10
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余熱終了後、20分焼く。
上が焼けすぎるので８～10分後にアルミをのせこげを防止する。
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11
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焼き終わったら、温かいうちに型からはずし、あら熱をとってください。
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コツ・ポイント
●バターは、後入れをする方が香りが良いそうです。
●冬場、牛乳が冷たいと発酵が遅くなるので、レンジ(600ｗ)で40秒ほど温めてください。
●強力粉は、1種類の場合250ｇでも可能です。あれば最強強力粉を使ってみると窯伸びがすごいです。
●冬場、牛乳が冷たいと発酵が遅くなるので、レンジ(600ｗ)で40秒ほど温めてください。
●強力粉は、1種類の場合250ｇでも可能です。あれば最強強力粉を使ってみると窯伸びがすごいです。
このレシピの生い立ち
いろんな食パンを作りましたが、分量を少しずつ変えて作っていくうちに、我が家の落ち着いたレシピがこれでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
クラウンてぃあら
