だし汁じんわり♪たっぷり野菜の和風オープンオムレツ

いんげんは湯がいて4等分くらいに切る。にらは2センチはばくらいに切る。トマトはざく切り。しめじはほぐしておく。

卵をボウルに割りいれ、出し汁、薄口醤油、砂糖、酒を入れて混ぜ、1の野菜を加えて混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を引き、2を流しいれ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
表面が固まってきたら裏返して焼き色をつける。