紅茶＆オレンジほろほろ手丸めクッキー
おかつぎ
作り方
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1
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オレンジピールは粗みじん切りにする。
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2
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ボウルに薄力粉、砂糖を入れる。ティーバッグをはさみで切り、茶葉を加える。空気を含ませるように、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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3
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サラダ油を回し入れ、ゴムべらでよく混ぜる。ぽろぽろしてきたらオレンジピールを加え、手でよく混ぜる。
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4
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生地がしっとりしてひとまとめになるまで混ぜたら、１６等分して丸め、厚さ１ｃｍほどのコイン型に整える。
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6
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【アレンジ】ドライアップルで。りんごと紅茶の相性の良さは鉄板ですね。
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7
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ドライクランベリーで。赤い色が映えます。
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8
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干しあんずで。オレンジピールより大きめに切りました。加熱すると色が相当濃くなりますが、味は問題ないです。
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コツ・ポイント
うっすら焼き色がついたかな？程度が焼き上がりの目安。こんがり焼くと、ドライフルーツが黒ずんだり硬くなったりします。それはそれで個人的には好きですが(笑)
このレシピの生い立ち
ほうじ茶クッキーが好評なので、調子に乗って紅茶のクッキーも作ってみました。紅茶ときたらフルーツと組み合わせたいよね。
おかつぎ
