つづきのおうちコロッケ

じゃがいもは皮をむいて4つ割程度に。
水からゆでて大丈夫。
竹串がすっと刺さるまでゆでます。

ナベブタ等でじゃがいもを押さえてお湯を切り、
そのまままた火にかけて水分を飛ばします。
崩れかけても気にしない。

フォーク等でざざっとつぶして、
マーガリンを大さじ1と顆粒コンソメ1/2本混ぜます。
そこに玉ねぎ挽き肉炒めを投入。

小麦粉→とき卵→パン粉の順につけて、
サラダ油で揚げます。
油温は、パン粉を落として、半分沈んですぐ浮き上がるぐらい。

揚げていて泡が小さくなっていい色になったら揚がってます。
中身は火が通ったものだから安心。
油を切って盛り付けます。

付け合わせは今日はブロッコリですが、
手をかけたものでも切っただけでも＾＾
キャベツの千切りはウチではイマイチ評が。