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豆カレー Ver.１

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Description

３種類の豆を使ったカレー
豆は一種類の方がいいかなぁ(；´Д｀)
総カロリ 1,671kcal(自己試算)

材料 （６人分）

トゥールダール(挽割)(樹豆)
１００g
マスールダール(挽割)(レンズ豆)
１００g
ムングダール(皮なし)(緑豆)
１００g
玉ねぎ(大)
１個(340g)
トマト缶
１/２缶(200g)
にんにく
６片(25g)
しょうが
２片(25g)
青唐辛子
２本
■ ホールスパイス
クミンシード
小さじ１
マスタードシード
小さじ２
シナモン(原型)
３cm
ベイリーフ
３枚
■ パウダースパイス
チャナマサラ(MDH社製)
大さじ１
ターメリック
小さじ１
コリアンダー
小さじ２
クミン
小さじ１
粉唐辛子
小さじ１/２
■ その他
油
大さじ３
塩
小さじ２
塩(豆汁用)
小さじ１/２×３
プレーンヨーグルト
１/２カップ(110g)
水
２カップ×３
ライム汁
大さじ１

作り方

  1. 1

    ３種類の豆を別々に水２カップと塩小さじ１/２で４時間漬ける(時間がなかっただけなので、可能なら一晩)

  2. 2

    大蒜、生姜、玉ねぎをペースト状にする
    青唐辛子を荒みじんに切る

  3. 3

    鍋に油とホールスパイスを入れて火にかけ、香りを出す

  4. 4

    大蒜、生姜、玉ねぎの順に炒めながら入れて、生のきつい匂いがしなくなるまで炒める

  5. 5

    青唐辛子、パウダースパイス、塩、ヨーグルト、トマトを入れて、香りが立つまで少し炒める

  6. 6

    トゥール、マスール、ムングの順に汁ごと5分間隔で煮込みながら入れて、後は全ての豆に火が通るまで、焦がさないように煮込む

  7. 7

    ライム汁を入れて、塩味、辛味、水加減を調整して出来上がり

コツ・ポイント

※豆を漬ける時間が足りない時は、煮込みを長くして対応
※工程６は豆の違いで実験的にずらしたが、一緒に入れてもそれほど問題無いかも
※煮詰まったら水(分量外)を足す
次回
・豆１種類
・香菜

このレシピの生い立ち

豆だけのカレーを食べたかった^^

満足度：７
コメント：豆を一種類に変更
レシピID : 2053155 公開日 : 12/12/09 更新日 : 12/12/10

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豆カレー Ver.１
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