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まぐろの両面に塩、こしょう、にんにくを塗り込む。側面もまんべんなくやります。
熱したフライパンで、全体にこんがり焼き目がつくぐらい6~7分ぐらい焼きます。
中は生のままで大丈夫です。
タレをつくります。焼いたあとのフライパンに醤油、酒、にんにく、バターを入れ煮詰めます。
食べやすい大きさに切った鮪に、タレをかけます。千切りにした大葉と小ネギをちらして完成です。