野菜のピクルス

野菜を用意する。

キャベツ→芯も含めて、ざく切り

パプリカ・人参・ブロッコリーの芯→1cmくらい細く切る

キュウリは茹でなくてOK→縦に4等分位

それぞれ食べやすい大きさ・細さでOK

鍋に水を入れて　沸騰させ、野菜をさっと茹でてザルに上げておく。鷹の爪は小さく切っておく。

3の鍋に　茹でた野菜を入れて液に浸す。冷めるまでそのままにしておく。その後瓶などに入れ替えて　冷蔵庫へ。

食べごろは漬けてから1日目より。
茹でたことで味のしみ込みが早いと思います。
いろんな野菜で楽しめます。