サクサク簡単ディアマンクッキー
かぼちゃ餅
作り方
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1
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薄力粉、アーモンドプードル、粉砂糖をフードプロセッサーに入れる。
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2
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撹拌して粉類を合わせる。バターを小さく切って加え、バターが見えなくなり、サラサラの状態になるまで撹拌する。
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3
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これくらいまで撹拌します。
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4
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卵黄とバニラエッセンスを入れてさらに撹拌する。
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5
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こんな感じでまとまります。
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6
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ラップを敷いてその上に生地を乗せて包み、棒状にまとめ冷凍庫で最低２時間冷やす。
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7
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こんな感じになります。
冷凍保存する場合はここでそのまま保存。
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8
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残しておいた卵白を生地全体にハケで塗りグラニュー糖をまぶす。卵白は卵のサイズによっては余るかもしれません。
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9
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生地を1cm程の厚さに切り、間隔をあけて天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分程焼く。
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10
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焼き上がり◎
各家庭のオーブンによって温度に差が出ると思うので、その場合は調整してください。
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コツ・ポイント
材料は冷たい状態にしておく。
砂糖は目の細かい粉砂糖を使って下さい。
卵白がグラニュー糖を付ける糊の代わりになるのでしっかり塗る。
無塩バターを使用する場合は１で塩少々を加えてください。
冷凍保存した場合は食べたい分だけ切って焼く。
砂糖は目の細かい粉砂糖を使って下さい。
卵白がグラニュー糖を付ける糊の代わりになるのでしっかり塗る。
無塩バターを使用する場合は１で塩少々を加えてください。
冷凍保存した場合は食べたい分だけ切って焼く。
このレシピの生い立ち
本で見たのですが、作りやすいように材料や手順をアレンジしました。
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かぼちゃ餅
