粟胡麻蓬3色生麩の塩ぜんざい　京都カフェ

小豆（大納言）は一度水洗いし、ぬるま湯につけて2，3時間から半日ほど置いておく。

つけたぬるま湯は捨て、新しい水たっぷりと塩を加え強火で沸騰させる。

アクをすくったら、キビ砂糖を加え、蓋をしてホタル火で煮続ける。3時間煮た様子。

小豆が柔らかくなり、ぜんざいが丁度よい水加減になったら、3色生麩を加えて煮続ける。

生麩が少し膨らんだら火を止めて、出来上がり。