照り焼きチキン
hiroro♪
作り方
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1
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鶏肉の脂肪をとれるだけ取り、均一の厚さにする。皮を下にして、１ｃｍ間隔に浅い切り込みを入れる。ピーマンは縦半分に切る。
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2
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鶏肉に小麦粉を薄く両面にまぶす。
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3
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フライパンに油をひき、中火で皮から焼く。周りにピーマン、椎茸を加え約５分間焼く。
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4
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鶏肉に薄い焼き色がついたら鶏肉とピーマン・椎茸を返し、さらに約３分間焼く。
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5
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ピーマン・椎茸を取りだし、ペーパータオルでフライパンを拭いて溶け出た脂を除く。火を止め、タレを回し入れる。
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6
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中火に欠け、煮立ったら時々裏返しながら３～４分間照りが出るまで煮からめる。
器に盛りつけフライパンに残ったタレをかける。
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7
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骨付きもも肉でも簡単にできました。クリスマスに美味しくいただきました♪
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コツ・ポイント
鶏肉に切り込みを入れると筋が切れて反り返りにくくなり火もよく通る。
鶏肉に小麦粉をつけると、鶏肉の旨味が閉じこめられ、たれもよく絡む。
手順６は、たれの中で煮るようにして味をなじませると、照りが出てくる。
鶏肉に小麦粉をつけると、鶏肉の旨味が閉じこめられ、たれもよく絡む。
手順６は、たれの中で煮るようにして味をなじませると、照りが出てくる。
このレシピの生い立ち
照りの良く出た照り焼きを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hiroro♪
