簡単に☆ローストポーク
Ritotsu
作り方
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1
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たまねぎは摩り下ろします。肉にフォークで穴を開けます。肉に塩を揉み込んで玉ねぎを塗りこみラップをきっちりします。
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2
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１のままで常温で1時間ほどおく。（夏の場合は30分程度）
冬の寒い時、肉が冷たいときはレンジで少し少しだけ温めてください
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3
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肉の側面をキッチンペーパーでしっかり拭取り、厚手の鍋を熱して油を薄くひき、表面を焼いていく。
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4
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しっかり焼き目がついたら、○とラップに残ってる玉ねぎを入れて混ぜアルミホイルかぶせて煮る。時々向きを上下を変える。
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5
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煮ている火加減は中火くらいで15分くらいの煮込み時間です。
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6
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煮汁が無くなってきたら火を止めて蓋をしてしばらくおく。
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7
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薄く３～５ｍｍくらいに切って、煮汁をタレにして盛り付けてください。
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8
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保存する場合は、煮汁ごとジップロックなどに入れてきっちり空気を抜くとより味が使って美味しいです。
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コツ・ポイント
肉は、短時間で煮込むので必ず常温に戻しておいてください。
かぶせるアルミホイルは、穴を数箇所開けてください。
５のときに、竹串を刺して肉汁が透明ならできあがりです。赤い場合は、レンジで少し熱を入れてください。
かぶせるアルミホイルは、穴を数箇所開けてください。
５のときに、竹串を刺して肉汁が透明ならできあがりです。赤い場合は、レンジで少し熱を入れてください。
このレシピの生い立ち
煮込み時間を短くて美味しく簡単にできるローストポークを考えました。
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Ritotsu
