ブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ・ド・ノエル

Description

中はプレーンなスフレ生地の苺ロールケーキですので、チョコレートクリームの美味しさが際立ちます♪

材料 (30x30cm)

基本の☆スフレロール生地 レシピID:2065333
メレンゲ
 卵白
3個分
 乾燥卵白
3g
卵黄生地
3個分
 牛乳
25g
 太白ゴマ油
35g
 薄力粉
60g
シロップ
大さじ1
 水
大さじ1
小さじ1
150ml
大さじ1,1/2
小さじ1
■イチゴ
1パック
チョコレートガナッシュ
 製菓用チョコレート
60g
 牛乳
大さじ1
100ml
その他クリスマス用のデコレーションをお好みで♪
☆☆☆我が家の定番

作り方

  1. 1

    写真

    ※基本のスフレ生地の作り方はID:2065333
    をご参照ください!

  2. 2

    写真

    クリームを巻き込んで、巻き簀で巻いて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、冷凍庫で30分くらい固めてからデコレーションします。

  3. 3

    耐熱容器にチョコレートと牛乳を入れて電子レンジでチンしてチョコレートをよく溶かす。

  4. 4

    別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、底に氷水を当て8分立てに泡立てる。

  5. 5

    ④の生クリームを少し③に加えてよく混ぜ合わせ、④の生クリームのボウルに戻し入れてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    ロールケーキの片方の上部を5cmくらい、下部を3、5~4cmくらいになるように斜めに切り取る。

  7. 7

    写真

    ⑥の切り取った部分に⑤の ガナッシュを糊の代わりに切り口に付けロールケーキの上に乗せる。

  8. 8

    その上からガナッシュをたつぷりと、隙間のないように塗りこむ。

  9. 9

    写真

    湯呑などの深い器に熱湯をいれ、フォークを温めながら全体に木目を入れる。

  10. 10

    切り口は生クリームを少し余分に入れて、色を白っぽくして塗ったほうが本物感が出ますね!
    私は全部同じ色ですが(^^;

  11. 11

    このあと冷蔵庫で30分ほど休ませ、イチゴやクリスマスのデコレーションを使い、最後に粉糖を振って出来上がり。

  12. 12

    写真

    私は近所のスーパーで売られていたものを使いました!
    どうぞお好みのデコレーションで♪ 

コツ・ポイント

いつも板チョコを使ったりするのですが、今回は製菓用のチョコを使いました!
中のロールケーキをプレーンのスフレ生地を使ったイチゴロールにして、ガナッシュの美味しさを引き立てています♪
熱湯につけたフォークの水分は、忘れずに拭いてくださいね!

このレシピの生い立ち

クリスマスのプレゼント用に作りました♪
レシピID : 2065426 公開日 : 12/12/24 更新日 : 15/11/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29 (27人)
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2019年12月24日

これは!濃厚でめちゃめちゃ美味!3000円出せる味がしました!

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2018年12月30日

クリスマス用だったのですが今更ながら!大好評でした…!!!

これができればロールケーキはすべてOKね♪有り難う^。^)v

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2018年12月29日

ブッシュドノエルは、毎年このレシピです。

沢山作っていただいて感激です♪いつもありがとう(^。^*)/

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2017年2月17日

遅れましたが、クリスマスに作りました。有難うございました。

忘れずにれぽしていただきとても嬉しい♪こちらこそ有り難う♫

naokoob 2013年11月15日 14:53
こんにちは
質問なのですが、シロップは何に使うのですか?
gurecoco 2013年11月15日 20:20
naokoobさん こんにちは(^。^)/
シロップはロールケーキの内側(クリームを塗る側)に打ちます。
ID:2065333をコピーして検索欄に張り付けて検索すると
基本の☆スフレロール生地の作り方に飛びますのでそちらをご覧になってください。

また解らないことがございましたらご連絡くださいね♪
naokoob 2013年11月22日 14:20
お返事ありがとうございます。
早速作ってみようと思います!!
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