ブッシュ・ド・ノエル
Description
中はプレーンなスフレ生地の苺ロールケーキですので、チョコレートクリームの美味しさが際立ちます♪
材料
(30x30cm)
作り方
-
-
1
-
※基本のスフレ生地の作り方はID:2065333
をご参照ください!
-
-
-
2
-
クリームを巻き込んで、巻き簀で巻いて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、冷凍庫で30分くらい固めてからデコレーションします。
-
-
-
3
-
耐熱容器にチョコレートと牛乳を入れて電子レンジでチンしてチョコレートをよく溶かす。
-
-
-
4
-
別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、底に氷水を当て8分立てに泡立てる。
-
-
-
5
-
④の生クリームを少し③に加えてよく混ぜ合わせ、④の生クリームのボウルに戻し入れてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
ロールケーキの片方の上部を5cmくらい、下部を3、5~4cmくらいになるように斜めに切り取る。
-
-
-
7
-
⑥の切り取った部分に⑤の ガナッシュを糊の代わりに切り口に付けロールケーキの上に乗せる。
-
-
-
8
-
その上からガナッシュをたつぷりと、隙間のないように塗りこむ。
-
-
-
9
-
湯呑などの深い器に熱湯をいれ、フォークを温めながら全体に木目を入れる。
-
-
-
10
-
切り口は生クリームを少し余分に入れて、色を白っぽくして塗ったほうが本物感が出ますね!
私は全部同じ色ですが(^^;
-
-
-
11
-
このあと冷蔵庫で30分ほど休ませ、イチゴやクリスマスのデコレーションを使い、最後に粉糖を振って出来上がり。
-
-
-
12
-
私は近所のスーパーで売られていたものを使いました!
どうぞお好みのデコレーションで♪
-
コツ・ポイント
いつも板チョコを使ったりするのですが、今回は製菓用のチョコを使いました!
中のロールケーキをプレーンのスフレ生地を使ったイチゴロールにして、ガナッシュの美味しさを引き立てています♪
熱湯につけたフォークの水分は、忘れずに拭いてくださいね!
中のロールケーキをプレーンのスフレ生地を使ったイチゴロールにして、ガナッシュの美味しさを引き立てています♪
熱湯につけたフォークの水分は、忘れずに拭いてくださいね!
このレシピの生い立ち
クリスマスのプレゼント用に作りました♪
(
)