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薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。パイナップルは水気を切って粗く刻む。パターと卵は室温に戻す。オーブンは170度に余熱。
バターを泡だて器かハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくなるまで、混ぜる。
溶きほぐした卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜる。牛乳も入れ、混ぜる。
ココナッツファインと刻んだパイナップル、ココナッツロングを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
粉類を振るい入れ、さっくりと混ぜる。型に入れ、真ん中を気持ち高くしておく。上にココナッツロングをパラパラとのせる。
170度のオーブンで30分焼く。竹串を刺し、何もつかなければOK!
つくれぽ、ありがとうございます♪