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さんまとゆずのハンバーグ

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Description

ヘルシーさんまのハンバーグ

材料 （4人分）

さんまのすり身
240g
とり軟骨
40g
乾燥ひじき
10g
ネギ
2本
ゆず
1/2個
卵
1個
塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
大さじ2
油
少々
飾り付け用パセリ
適量
和風ソース（市販）
適量

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきを戻しあらみじん切りする

  2. 2

    ネギはみじん切りにし軟骨はさっと茹でこまかく切る

  3. 3

    さんまのすり身に①と②を混ぜる

  4. 4

    写真

    皮をすりおろしたゆず、卵、塩、こしょう、片栗粉を加え混ぜる

  5. 5

    写真

    4等分にしハンバーグの形に整え、フライパンで焼く

  6. 6

    できたハンバーグを皿にのせ、和風ソースをかけパセリで飾り付けをして完成！！

コツ・ポイント

・ハンバーグと同じく、形作る際は空気を抜く

・さんまのすり身を購入するより、さんまをおろしてすり身にした方が、よりおいしい

このレシピの生い立ち

さんま水揚げ量は震災前は２位の気仙沼。
さんまのすり身汁などはこの地で良く見かけますが、地元の他の食材を使った新たな一品です。
やっぱり、住民の方々は食材の良さを知っている！！
さっぱりした和風ハンバーグ、おススメです！
レシピID : 2066592 公開日 : 12/12/27 更新日 : 12/12/27

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さんまとゆずのハンバーグ
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