パイシートで作るキッシュ
Jun0903
作り方
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1
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玉ねぎ、パンチェッタは0.5ｍｍ幅、ほうれん草は3ｃｍのざく切りにする
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2
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フライパンにバターを入れ、次にパンチェッタを入れ弱火でじっくり炒め油を出してから、玉ねぎを加えて少し色がつくまで炒める。
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3
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最後にほうれん草を入れて塩コショウで味を調える。
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4
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パイシートは二枚を正方形に合わせ、ラップで挟んでからめん棒で伸ばし、型に合わせる。
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5
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★の材料で卵液を作る。
まず、小麦粉に牛乳を入れダマにならないようにかき混ぜ、卵黄を加え混ぜる。
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6
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卵白を角が立つまで泡立てる。その中に5を入れ塩コショウで味を調える。
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7
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型に炒めた具材、とろけるチーズを入れ、卵液を流し込み２００度のオーブンで３０分ほど焼く
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コツ・ポイント
パンチェッタを弱火でじっくり炒めてよく油を出すところです。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の先生からカルボナーラを習ったのでその応用で、パンチェッタを使ったキッシュを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Jun0903
