こねないパン★ホシノ天然酵母

Name: こねないパン★ホシノ天然酵母
Ingredients: 国産小麦 150ｇ; ホシノ天然酵母 12ｇ; 塩 ２.5ｇ; 水 120ｇ

Description

タッパーとスプーンで作る画期的なこねないパン。リピーター続出です。

発酵家族

材料

国産小麦

150ｇ

ホシノ天然酵母

12ｇ

塩

２.5ｇ

水　

120ｇ

作り方

1

ふた付きのタッパーに分量の粉・塩を計る
2

水・ホシノ天然酵母を計り、1に加える。酵母の計量の裏技は「コツ・ポイント」を参照ください。
3

スプーンでぐるぐる混ぜる。粉気がなくなったら、混ぜるのは終わり。
4

蓋をして、室温で4時間以上放置します。2倍くらいに膨らんだら5へ進む。冷蔵庫へ保存することもできる（3日以内に使い切る）
5

タッパーの端っこ（4つの辺）からスプーンで生地を持ち上げて、対角の辺に向かって2つに折りたたむ。（1辺ずつ、合計4回）
6

タッパーをオーブンペーパーの上に置き、ゆっくり伏せると生地がシートに流れ混む。2次発酵（室温15分）後、予熱をスタート！
7

250℃に予熱をしたオーブンで焼く（250℃15分）

コツ・ポイント

＊酵母の計量＊
デジタルスケールに酵母の入ったビンを置き、電源をonにする。スプーンで酵母をすくう。すくった酵母はタッパーに入れる。すくうのは何回かに分けても大丈夫。トータルで「-12」になればok。タッパーとビンはなるべく近い距離で！

このレシピの生い立ち

超手抜きでシンプルな美味しいパンが作りたくて考えたオリジナルの方法。塩むすびのようにシンプルなパン。「5」がチョット伝わりにくいかな・・；
型もいらず、手も汚れないので、子供と一緒に作っています。
★乳製品・卵不使用

レシピID : 2068898 公開日 : 12/12/28 更新日 : 18/05/15

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2013年6月17日

初れぽ

ズボーラ

手持ちの白神こだまで♪ やり方合ってるか不安でしたが何とか完成‼

作者コメントを見る

つくレポありがとうございます！！とってもおいしそう♪

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