家庭で簡単、すり鉢でつくる一合餅
まさおまさお
作り方
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1
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もち米をといで、水に浸けます。1時間程度は浸けたほうが良さそうです。
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2
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すり鉢にお湯をはり、すりこぎをお湯に入れます。
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3
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もち米をザルにあけて30分程おきます。
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4
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鍋に水を張り蒸し器をのせます。
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5
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適当なフキンでもち米をくるんで、20分から30分蒸します。
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6
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味見して好みの硬さになったら、すり鉢にあげます。
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7
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いよいよモチツキ。すりこぎを縦に動かしてもち米を叩きます。20分程でつき終わりました。
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8
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つき終えたもちは、片栗粉をまぶして保存します。これで完成！
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コツ・ポイント
すり鉢にもち米が付かないように、ときどき手で裏返します。すりこぎにもち米が付かないように、ときどき先端を水につけます。
このレシピの生い立ち
とある臼の専門書に「すり鉢は家庭の汎用臼である」との記述があり、それなら餅もいけるのかと思い自己流で作ってみました。意外と力は要らないし手軽にできました。一合からでも作れるのがいいなーと思いました。
まさおまさお
