豆腐のマリネ
Description
豆腐をバジル風味のマリネにします。ほんのりバジルの風味にチーズの様。豆の臭みが苦手な方もOK!
材料
(2~3人分)
作り方
コツ・ポイント
豆腐をしっかり水切りしてからマリネ液を吸わせます。豆腐は1cm厚くらいが味がしみこみやすいようです。フレッシュのバジルがある時期に。。。バジルのない時期にはバジルソースを使うと、手軽にバジル風味になります。冷蔵庫で4~5日くらい持ちます。庭のハーブがあるときには、バジル、タイム、オレガノ、セージなどをみじん切りにして入れています。強いハーブの味のマリネに。これも美味しいのです。
このレシピの生い立ち
学生時代に住んでいた下北沢の今はもうないビストロの、豆腐のマリネの味を再現しました。 クックパッドの無料メルマガ「すごれぴ」 2007年6月6日号ですっぱいレシピに取り上げてくださいました。ありがとうございます。