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大根の皮を剥き、半分にしたら、厚さ2ミリ位に切り、塩をまぶしてしんなりしたら、よく絞り水分を取りボウルに入れます。
ユズの皮はスプーンで内側の白い部分を削って取り、薄くスライスし、①のボウルに入れ、大根とよく合わせます。
お鍋にお酢とハチミツを入れ中火にかけ、ハチミツが溶けたら火を止めてあら熱を取ります。
保存瓶に②であわせた大根とユズ、③で作った甘酢を入れて、一日程冷蔵庫に入れておきます。
大根全体が綺麗な赤紫色になれば完成です。
つくれぽ感謝です☆綺麗な色に仕上がりましたね(*^o^*)