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きゅうりを５㎜～１㎝の輪切りにしビニール袋に入れ、塩小さじ1/2をまぶし揉んで15分以上置き、さっと水洗いし強く絞る
きゅうり以外の調味料を全部鍋に入れ(鷹の爪は薄い輪切り) 沸騰したらきゅうりを入れ、再沸騰したら火を止める
粗熱冷めたらザルにきゅうりを取出し、鍋に煮汁を戻し沸騰させきゅうりを戻し再沸騰させる(合計3回沸騰させる)
器に移し冷蔵庫へ。２、３日目から食べられます (写真は一週間経った物です)☆酢が入ってるので２週間位は持つと思います
kyMicky
