パリパリきゅうりの漬け物 大量消費

パリパリきゅうりの漬け物 大量消費

Description

パリパリとさっぱり美味しい、鷹の爪がアクセントです(画像は一週間漬けたものです)

材料

きゅうり
3本位
塩(揉み塩用)
小さじ1/2
砂糖(三温糖や黒糖お薦め)
100g
醤油
125cc
75cc
50cc
大さじ1/2
1本

作り方

1

きゅうりを5㎜~1㎝の輪切りにしビニール袋に入れ、塩小さじ1/2をまぶし揉んで15分以上置き、さっと水洗いし強く絞る

2

きゅうり以外の調味料を全部鍋に入れ(鷹の爪は薄い輪切り) 沸騰したらきゅうりを入れ、再沸騰したら火を止める

3

粗熱冷めたらザルにきゅうりを取出し、鍋に煮汁を戻し沸騰させきゅうりを戻し再沸騰させる(合計3回沸騰させる)

4

器に移し冷蔵庫へ。
2、3日目から食べられます
(写真は一週間経った物です)☆酢が入ってるので2週間位は持つと思います

コツ・ポイント

私はさっぱりが好きなので砂糖は80gです。
好みで千切り生姜を入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

義母に教えてもらい、素朴で美味しかったので♪
レシピID : 2072730 公開日 : 19/08/25 更新日 : 19/08/25

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