我が家の定番☆小豆から炊く手作り粒あん
Description
きび砂糖で優しい甘さに仕上げるの我が家流ですが、上白糖でまったりした甘さにしても美味♡
ゆるく仕上げてお汁粉にも☆
ゆるく仕上げてお汁粉にも☆
材料
(3〜4人分)
作り方
コツ・ポイント
『茹でこぼし』は、豆の青臭さが消えて皮の色が薄紫になれば完了。
豆と同重量の砂糖を加えるのが基本ですが、まず50 gほど控えて入れ、7で味見をして適宜追加して下さい。
つぶしあんにする場合は、アク取り後、木べら等で混ぜながら煮詰めます。
豆と同重量の砂糖を加えるのが基本ですが、まず50 gほど控えて入れ、7で味見をして適宜追加して下さい。
つぶしあんにする場合は、アク取り後、木べら等で混ぜながら煮詰めます。
このレシピの生い立ち
市販の粒あんは甘すぎるので、ウチでは豆から炊くのが定番になってます。
料理写真は、一度冷ました粒あんにお湯を少し足して温め直し、丸餅でぜんざいにしたもの♡
料理写真は、一度冷ました粒あんにお湯を少し足して温め直し、丸餅でぜんざいにしたもの♡