アヒルのアプリコットソース
Description
シンガポール産アヒルをスーパーで売っていたのでお正月用にローストしてみました。
材料
(6人分)
アヒル
3kg
ナンプラー
大さじ2
塩
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
アプリコット
10個
砂糖
大さじ1
白ワイン
150ml
塩
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
大量の油が出ますが、少しカリカリめにしたほうがクリスピーでおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
北京ダックに挑戦してみようと思いましたが、皮に空気を入れて身をはがす技術がなく断念。甘酸っぱいアプリコットソースはふつうの鶏ローストに使ってもいけそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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