ベーグル☆フランボアーズショコラ
Description
ベーグル好きならきっと喜ぶ バレンタインベーグル❤ココア生地に甘酸っぱいラズベリーとチョコチップが良く合います。
はやみちゃん
材料
（４個分）
バンホーテン ピュア ココア
12.5ｇ
237.5ｇ
砂糖
12ｇ
塩
４ｇ
インスタントドライイースト
３ｇ
ドライラズベリー
48ｇ
52ｇ
ケトリング用 湯
２Ｌ
ケトリング用 砂糖
大さじ２
作り方
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1
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ラズベリーとチョコチップ以外の材料をホームベーカリーにセットし「生地こね 12分」に設定しスタートさせる。
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2
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「こね」開始から４分でラズベリー４ｇを加える。
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4
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生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１2分休ませる。
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5
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この間に、残りのラズベリーとチョコチップを４個分に分けておく。等分（１個当たりラズベリー11ｇチョコチップ13ｇ）
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6
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生地を台の上でガスを抜くように手でつぶした後、麺棒で長さ2０cmくらいの楕円にのばす。
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7
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生地の手前半分に、片方の端をあけて、ラズベリーとチョコチップをのせ、くるくるときつく巻き、巻き終わりを閉じる。
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8
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１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、タッパーなどをかぶせ、３０℃で３０～４０分発酵させる。
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9
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この間に湯を沸かし、砂糖を加える。オーブンを200℃に温めておく。
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10
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クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。
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11
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200℃に温めたオーブンで１８分焼く。
コツ・ポイント
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コツ・ポイント
乾燥しやすい生地なので 塗れ布巾をまめにかけてください。
このレシピの生い立ち
ベーグル好きが多いので、食事でもＯＫなスイーツ系ベーグルを作ることにした。
はやみちゃん
