ワイルド？！でもお酢でさっぱり角煮
フラワー・キッチン
作り方
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1
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下味用の材料をボウルに入れ豚肉入れてもみ、３０分ほどおきます。
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2
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フライパンを熱し油をひき、肉を強火で焼いて、焦げ目を「しっかりめ」につけます。
中まで火を通さなくてOKです♪
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3
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鍋に煮汁を用意します。
お肉が縮むのと、途中で返すのでひたひたくらいで大丈夫です。
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4
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焼いた肉だけを入れます。
くれぐれもフライパンに出た肉の油は入れないように＾＾
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6
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全体に味をなじませるために、途中で一度お肉を返します。
上の方はお肉の油が浮いてきます。
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7
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なべ底の方の煮汁を菜箸でちょこっと取ってなめてみてすっぱくなくなってたら大丈夫！
お酢の酸味がまろやかな甘みに変化！
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8
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盛り付けはお肉だけ盛り付けて。カラシを添えても♪
あたたかいご飯と大根サラダなどのオカズでモリモリ食べられます。
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コツ・ポイント
焼くときに、しっかり焦げ目がつくくらい焼いてください。
出来上がった時に煮汁の上の方に油がいっぱい出ているのでもし付け合せ用の野菜の味付けなどに煮汁も使いたい時は、一旦煮汁だけ冷まして固まった油を取ってからの方がいいと思います。
出来上がった時に煮汁の上の方に油がいっぱい出ているのでもし付け合せ用の野菜の味付けなどに煮汁も使いたい時は、一旦煮汁だけ冷まして固まった油を取ってからの方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
「第二の料理のお母さん」である大叔母から教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
