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★塩麹で豚ももロースト★

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Description

塩麹に漬けておくだけで簡単に美味しく柔らかローストポーク♪♪

材料 （４人分）

豚ももブロック
400ｇ
塩麹
大匙２
ハーブ【生、乾燥どっちも可】
適量
■ その他にタコ糸とオリーブ油少々用御意下さい

作り方

  1. 1

    写真

    塩麹とハーブを混ぜてハーブ麹作ります。豚ももブロックはポケットになるように包丁で穴をあけ塩麹1/4を入れます。

  2. 2

    写真

    タコ糸でハーブ麹を中に閉じ込めて縛ります。

  3. 3

    写真

    残りのハーブ麹を外側になじませたら、写真のような状態でラップして一晩冷蔵庫で保管します。

  4. 4

    写真

    オーブンを２１０～℃に予熱して、ハーブ麹を軽くふいて、にオリーブ油をかけ４０分ほど焼きます、途中で一度裏返します。

  5. 5

    焦げないように気を付けて下さい。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼きます。

  6. 6

    写真

    切るとこんな感じです。

コツ・ポイント

モモ肉なのにしっとりして食べやすくなります。
ハムのような味と食感、とても美味しい！！

このレシピの生い立ち

安売りで思わず買ってしまった豚肉。わが家ではよくローストポークにして食べますが、最近流行っている塩麹を活用して作って見ました。
レシピID : 2078469 公開日 : 13/01/21 更新日 : 16/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年6月5日
写真
にゃんがす
塩麹のおかげでしっとり焼けますね。ありがとうございました。

お試しありがとうございます、とても美味しそう♡

2016年1月13日
写真
ちょこ☆ちょこ
自家製塩麹で♪しっとりウマウマ★美味しくいただきました♡ゴチ

美味しく出来て良かった、お試しありがとうございます✨

2015年2月5日
写真
maruru-nn
自分で作る塩麹に感激できるレシピです、ありがとうございます～♪

喜んで頂いて嬉しい、お試しありがとうございます(*^.^*)

2013年5月2日
初れぽ
写真
honeymit
ちっちゃめだったので外側のみで。味が染みてて美味しかったです☆

お試しに感謝です。ありがとうございます。またお願いします♪

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( )
ダウリ
★塩麹で豚ももロースト★
by ダウリ