小鯛うどん（200円ランチ）

小鯛を水から強火で煮、沸騰したら15分程度弱火で煮て出しを取る。

出しにきざみ昆布を加え、5分ほど煮た後、塩、醤油で汁の味を調節する。

小松菜は軽く茹で、食べやすい大きさに切る。ゆずは皮を薄く切る。乾麺は指定させた時間茹でる。