✿HB♪お手軽イングリッシュマフィン✿
えみみ☆
作り方
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1
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お手持ちのホームベーカリーに材料をセットし、生地コーススタート。
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2
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イングリッシュマフィンの内側にバターまたはマーガリン（分量外）をぬっておく。
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3
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天板にクッキングシートを敷き、２の型をセットして、成形用コーンミールの半分をそれぞれの型に少しずつ入れておく。
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4
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1次発酵終了のブザーが鳴ったら、生地を取り出し全体量を計量。そこから１２で割った重さに分割し、丸める。（1個約45g位）
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5
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とじめを下にして、３のそれぞれの型にいれていく。残っていたコーンミールをふりかける。
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7
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型の9割くらいまで生地がふくらんだら、2次発酵終了。
オーブンの予熱を入れ、焼く。190℃14分～。
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8
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焼きあがったら型から取り外し、粗熱をとる。
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9
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＜型が無い場合＞
５で、とじめを下にして生地をおき、コーンミールをかける。生地の上にラップ+ぬれ布巾をかけて2次発酵開始
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コツ・ポイント
・分量見直しました。
・型が無い場合は、普通に発酵させて焼いても大丈夫です。型や重石を使ったマフィンと違い、ふんわりしたパンになります。
・外国産の強力粉で作る場合は、水を２１０ｇ前後で調節してみてください。
・型が無い場合は、普通に発酵させて焼いても大丈夫です。型や重石を使ったマフィンと違い、ふんわりしたパンになります。
・外国産の強力粉で作る場合は、水を２１０ｇ前後で調節してみてください。
このレシピの生い立ち
・友人に、大好きなイングリッシュマフィンの作り方を教わりました。そのレシピをもとに、自分好みに配合を変え、分量もアップして作りました。
えみみ☆
