米粉でカリっと！いわしの蒲焼

いわしは手開きにする。頭をちぎり、お腹を出してから肛門まで開き、背骨を取る。
ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。

①に米粉をつける。

フライパンを熱し、サラダ油を敷きいわしの両面色よく焼く。

皿に盛り、白髪ねぎを天盛りする。