節約 豚ばらの照り焼き
Description
安い時の豚バラのブロックを茹で豚でストック。好みの厚さに切って照り焼きに。
tom_sobue
材料
（4人分）
作り方
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1
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豚バラ肉は、安い時に500g～1kgほどを購入。200gくらいに切って、火の通りが良い様に包丁の先でグサグサ。
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2
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鍋に肉を並べ、浸る程度の水を入れ、火にかける。
茹で汁は油が大量に出るので捨てますが、スープにするならネギ・生姜を。
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3
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沸騰してきたら、ブクブクが続く程度の弱火に。
15～20分、串が通るまで茹でる。
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4
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肉を取り出し、水洗い。
使う分だけ残して、冷めたらチャックつき袋へ入れて冷凍庫へ。
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5
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茹で汁は、油（ラード）で一杯なので、鍋は早めに洗います。
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6
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200g分を8等分。(半分を3回なので）
フライパンにみりん、砂糖、しょうゆを入れて強火で沸騰させる。
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7
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肉を投入し、からめながら煮詰めていく。
肉に照りが出てきたら火を止め、数回からめて、完成。
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8
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肉を取り出したら、さっさとフライパンを洗う。固まると手ごわい。
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コツ・ポイント
安い時にまとめて買っても茹で肉でストック
このレシピの生い立ち
丼屋の豚テリは、蒸してから照り焼きだそうですが、茹で豚でも美味しくいただけます。
焼き豚、角煮よりもお手軽調理となりました。
焼き豚、角煮よりもお手軽調理となりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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