明石焼風、玉子焼き
freglo
作り方
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1
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粉と水をまぜる。出来れば粉をふるいにかけて、より粉っぽさをなくす。
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2
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卵と顆粒だし半分、塩、水を混ぜて、１の材料に加える。
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3
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フライパンに油を引いて、玉子焼きの要領で焼いて行く。いつもの玉子焼きより生地が柔らかいので慎重に。
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4
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タコを、さいの目に切り、数回巻き返した卵に包まれる様に焼く。
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5
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残りの顆粒だしを、100ccの水にいれてスープを。
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コツ・ポイント
とにかく、ゆっくり焼く。生地が緩いので。
あくまでも明石焼風なのは、いつでも作れる材料なのがポイント。ただ、蛸をいれる場合は、細かく刻んでいれると良いです。
出来上がりにスープに三つ葉を入れるとより本格的に。
あくまでも明石焼風なのは、いつでも作れる材料なのがポイント。ただ、蛸をいれる場合は、細かく刻んでいれると良いです。
出来上がりにスープに三つ葉を入れるとより本格的に。
このレシピの生い立ち
明石焼が食べたい！でも東京にはあまりお店も無い。関西人なのにソースが苦手なのでお出汁で食べるたこ焼きや明石焼が食べたくなる。そんな時、たこ焼き機は有っても面倒なので、玉子焼きのフライパンで始めたのがきっかけ。
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