サクサク本格バタークッキー
あすぱか
作り方
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1
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薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るっておく。ココア生地が作りたい場合、薄力粉15gをココアパウダーにしてください
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2
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バターとショートニングを
ボウルに入れ、
レンジで少しチンして
テカテカのマヨネーズ状に
なるまで泡立て器で混ぜる。
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3
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粉糖を2、3回に分けて加えさらに混ぜる。
ここでも少しレンジでチンすると良い。卵黄も加え混ぜる。エッセンスもあれば入れる
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4
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薄力粉とアーモンドプードルを
振るったものを一気に加え
練らないで縦に何回も線を入れるようにゴムベラで混ぜる。
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5
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この時点で生地が少しベタついてるほうが上手くいきます。
生地をラップにくるんで1時間程冷蔵庫で休ませます。←重要！
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6
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寝かせた生地を取りだし、またラップにくるんで棒状にして、冷凍庫に20分くらい入れます。
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7
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冷凍庫から取り出したら、グラニュー糖をまぶした台で転がして、5mm幅に包丁で切ったら、160℃で20分焼く。
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コツ・ポイント
材料をしっかり揃える。バターはかなり柔らかくなるまで混ぜる。レシピ少し編集w 型抜きクッキーの場合はグラニュー糖なしで粉砂糖を50gにするといいかもです(*´ー｀*)
このレシピの生い立ち
いろいろ研究しました！☆
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あすぱか
