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お湯大さじ3にゼラチンをふり入れてふやかす(ゼラチンの説明書通りの方法で)。
鍋にココナッツミルクと牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からおろして<1>を加えて溶かす。
ざるを通してボウルに移し、氷水をあてて混ぜる。しっかり冷えるまで。
個々の器に移してもいいしボウルままでもOK。冷蔵庫で冷やします。
キウィの皮をむいて縦4つに切ってから薄切り。グラニュー糖でマリネして、冷蔵庫で冷やす。
ゼリーが固まったら<5>を乗せる。
■<2>の小技■缶の中身を鍋に空けたら、牛乳を入れて沈殿物を洗うようにすると無駄なく使えていいかも。