いちごババロア
クックあこ
作り方
-
-
1
-
ゼラチンを水おおさじ４でしとらせておく。
-
-
-
2
-
苺は洗って、半分くらい、または好みの大きさにきっておく。
-
-
-
3
-
火にかけられるような鍋に、牛乳、玉子、砂糖を入れてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
ゼラチンを入れて、火にかける。少し湯気が出るくらいお風呂の温度くらい40度くらい温める。ゼラチンを溶かす。
-
-
-
5
-
この時温めすぎないよう注意。40度以上になりそうだったら、火からおろし余熱でゼラチンを溶かす。
-
-
-
6
-
５をそのまま冷ましておく。
-
-
-
7
-
冷ましている間に、生クリームを少しトロリとするくらい泡立てる。泡立てすぎないように（＾＾）
-
-
-
8
-
少し大きめのボールに氷をはっておく。
-
-
-
9
-
あら熱がとれた５を、氷水に当てて、少しトロミが出るまでゴムベラで混ぜる。
-
-
-
10
-
生クリームをたして、さらに混ぜる。バニラエッセンス少々入れる。
-
-
-
11
-
トロリとした感じになったら（混ぜ時間は氷の冷たさにもよるけど10分～１５分くらい）、器によそいます。
-
-
-
12
-
器によそって、苺をのせます。固まるまで冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
13
-
こんもりよそって、いただきます♪
-
コツ・ポイント
ババロアは、何度も失敗してこのレシピに落ち着きました。
ゼラチンを入れたお鍋の温度を上げ過ぎないこと、
生クリームは泡立てすぎないこと、
氷水でしっかりトロミを出すことと、けっこうポイント多しです。量はたくさんめにできます。
ゼラチンを入れたお鍋の温度を上げ過ぎないこと、
生クリームは泡立てすぎないこと、
氷水でしっかりトロミを出すことと、けっこうポイント多しです。量はたくさんめにできます。
このレシピの生い立ち
学生時代の寮のお食事で出て、ずっとレシピを探していてある時、雑誌で見つけて、自分流に変えながら作っています。素朴ですがとてもやさしい味でお気に入りです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
クックあこ
