ミラノ風カツレツ

豚肉をたたいて薄くのばし、軽く塩、胡椒して、パン粉をつけます。

フライパンにオリーブ油を入れ、狐色になるまで、表裏焼き、仕上げにマーガリンを入れ香りを付ける。

ルッコラ(または水菜）を刻み、ざく切りトマト、オリーブ油、レモン汁で和え、軽く塩、胡椒する。