水ようかん

粉末寒天を分量の水で溶かし中火にかける。沸騰したら弱火にしてしっかりと煮溶かす。

弱火のまま砂糖を加えて煮溶かし餡を少しずつ入れて　木杓子で混ぜながら全体に馴染ませ弱火で煮た後、火から降ろす。

とろりとするまで、鍋ごと冷やさながらかき混ぜる。（固めた時に餡子な沈まないように。