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芽キャベツは十字の切り込みを入れ、塩水でさっとゆで、半分に切る。
サーモンは一口大に切り、塩・こしょう、小麦粉(分量外)をつけてバターで両面焼いて取り出す。
バター大さじ1を入れ、玉ねぎの薄切りと手でさいた舞茸を炒め、小麦粉大さじ1を加えて炒め、牛乳を少しずついれて混ぜる。
芽キャベツとサーモンを加えてしばらく煮、とろみが付いたら塩・こしょうで味を整える。
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