米糠と醤油の香ばしいベーグル
作り方
コツ・ポイント
1。繊維多い米糠入りの上微量ドライイーストとホシノ酵母で冬の室温では結構1次発酵に時間がかかりました。
2。ホシノ酵母入りはベーグルでも2回発酵の方が美味しい
3。砂糖無し生地でも、焼き色が良いし、米糠からの甘みで美味しい
2。ホシノ酵母入りはベーグルでも2回発酵の方が美味しい
3。砂糖無し生地でも、焼き色が良いし、米糠からの甘みで美味しい
このレシピの生い立ち
米ぬかの風味と栄養を取り入れて
食べやすく冷めてもっと美味しいもちもちベーグル。米ぬかと醤油のコラボ
残りわずかのホシノ酵母使い切り
食べやすく冷めてもっと美味しいもちもちベーグル。米ぬかと醤油のコラボ
残りわずかのホシノ酵母使い切り
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