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こってりおかず☆豚肉とナスの味噌煮

こってりおかず☆豚肉とナスの味噌煮の画像

Description

ナスの美味しい季節に。
甘辛の味噌ダレがよく染み込んで、ご飯の勧むどこか懐かしい味付けです♪
10分もあれば完成！

材料 （小さいおかず4人分）

豚コマ
150g程度
ナス
4〜5本
万能ネギなくても可
あれば適宜
和風だしの素
少々
○味噌
大さじ4
○砂糖
大さじ2
○水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    ネギをきざむ。
    ナスは縮むので大きめ一口大、肉は大きいようなら食べ良い大きさにきる。

  2. 2

    写真

    ○の調味料に分量の水を少しずつ加えて溶かし合わせ調味料を作っておく

  3. 3

    写真

    油を敷いたフライパンで豚肉とナスを炒める

  4. 4

    写真

    豚肉の色が変わり、全体に油がまわったらだしの素を少量振り入れてざっと混ぜ合わせ、用意しておいた合わせ調味料を加える

  5. 5

    写真

    蓋をし始めは強め中火グツグツしはじめたら弱め中火で7〜8分煮る。途中一度上下を入れ替えるよう混ぜる
    画像は完成した状態

  6. 6

    写真

    さらに盛り付けきざみネギを散らす

コツ・ポイント

ナス少なめの場合は、水の分量はあまり変えず味噌:砂糖=2:1になるように減量してください

このレシピの生い立ち

高校生の頃のメモレシピがひょっこりでてきたのですが分量がかなり多く作り方も面倒だったのでおうち用に簡単アレンジ。レシピUPしました
レシピID : 2096177 公開日 : 13/07/30 更新日 : 13/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2021年9月19日
写真
クックイチアリイ
伊予っ子ネギ、伊予の味噌、愛媛の農家さんで作られた茄子で作りました〜だしの素が無かったので、鰹節で代用
#愛媛 #地産地消 #伊予ネギ #おつまみ #伊予の味噌
2016年10月4日
写真
∞tomoka∞
もう我が家の定番です。何度もリピさせて頂いてます。美味しいです。

作ってもらえ嬉しいです♡素敵なレポありがとうございます

2016年7月25日
写真
∞tomoka∞
義母の味にとても似ていて旦那が喜んでました。 美味しいです!

作ってもらえ嬉しいです♡素敵なレポありがとうございます

2013年10月23日
写真
☆のっこ★
にんにく足してみました！こっくり味噌味で白飯進むぅ〜ご馳走様♡

ニンニクかぁ！色々お試し＆素敵アレンジありがとうございます♡

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tama-ma
こってりおかず☆豚肉とナスの味噌煮
by tama-ma