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自家製酵母で　30％米粉の白パン

自家製酵母で　30％米粉の白パンの画像

Description

米粉30％入れて、ハイジの白パンがさらにふわふわもちもち！

材料

自家製酵母元種
120ｇ
パン用米粉(グルテン入り）
90ｇ
薄力粉（国産）
60ｇ
強力粉(国産)
150ｇ
水+牛乳
180ｇ
塩
5ｇ
砂糖
15ｇ
蜂蜜
12ｇ
コンデンスミルク
10ｇ
バター
12ｇ

作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーに入れて、捏ねる。

  2. 2

    捏ね終わったら、保存容器に入れて、室温で発酵（６～12時間）

  3. 3

    分割して、ベンチタイム（約３０分）

  4. 4

    丸め直して、発酵（約９０分）

  5. 5

    150℃のオーブンで15分焼成

コツ・ポイント

ヘルシオで焼いています。
自家製酵母をドライイースト4ｇに変えてもＯＫ

このレシピの生い立ち

ウチのお米を米粉に加工したので。
レシピID : 2096439 公開日 : 13/01/31 更新日 : 15/04/13

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自家製酵母で　30％米粉の白パン
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