豆腐入り♪我が家のふわふわお好み焼き

豆腐をボウルに開け泡立て器で潰す。
そこにお好み焼き粉と水・卵を入れてよく混ぜる混ぜ合わさったら冷蔵庫で寝かしておく

キャベツを粗みじん切りにする。しっかり水分は切っておくこと。その他青ネギも小口切りにする。

ホットプレートを２００度に設定にする

スプーンで空気を含ませるように混ぜます。一枚分ずつ、空気を含ませるように混ぜます。

材料は焼く直前に1枚分ずつ手早く混ぜること。
空気を混ぜ込むようにするのが「ふっくら感」のコツです。

プレートに生地を流し、スプーンの角をつかって約2cmの厚みになるように押し広げ、約3分焼きます。

ひっくり返してもコテで押さえつけないこと。中の空気が出て、ふんわり感がなくなります。あくまでも表面や側面をならす程度に。

約4分後、ひっくり返して更に約3分焼きます。

お好みソースをぬり、青のり・鰹節などをかけて出来上がりです