プレーンベーグル
TOKUEMI
作り方
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1
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ホームベーカリーに、ぬるま湯を入れる
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2
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強力粉・砂糖・塩を入れる
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3
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ぬるま湯につかないように、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れる
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4
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パン生地コースでスイッチON！
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5
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コネが終わったらHBから取りだし、軽く丸めて発酵。乾かないように水で湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをかけておく
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6
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生地が2倍位の大きさにっなたら、ガスぬきをし、きれいに丸め直す。
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7
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4等分にし、きれいに丸める
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8
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手のひらで生地を潰し、空気が入らないように真ん中に向かって右側と左側をたたむ
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9
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更に半分にたたみ、空気が入らないように気をつけながら、つなぎめをつまんでとめる
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10
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コロコロ転がし、15センチ位の長さにし、はしどうしを取れないようにくっつける
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11
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ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに少し間をあけて置き、2次発酵。また乾かないように湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをかけておく
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12
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一回り大きくなったらOK
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13
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オーブンを200℃に余熱！
ｹﾄﾘﾝｸﾞ用のお湯をフライパンに沸かし、砂糖を大さじ2(分量外)入れる
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14
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ｹﾄﾘﾝｸﾞ用のお湯は、下からお湯がゆっくり上がってくるくらい！(沸騰の少し前くらい)
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15
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フライパンに4つ生地を入れｹﾄﾘﾝｸﾞ！表1分→裏1分 ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをひいた天板に間をあけて置き200℃で25分
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16
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こんがりきつね色になったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
焼き加減はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい！
HBをお持ちでない方は、手捏ねでも大丈夫です！(ちょっと大変かも！？)材料を全てボールに入れてひたすら捏ねて下さい♪
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルですが、なかなか近くのパン屋さんには売っていなく…
手軽にお家で作りたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
