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卵たっぷりお好み焼き

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Description

卵たっぷりでふんわりした食感のお好み焼きです。

材料 （大きい2～3枚分）

葉野菜(キャベツ、白菜など)
380g
ねぎ
1本
★紅生姜
45g
★天カス
45g
★醤油
大さじ2
★だし
大さじ1
★水
100cc
★小麦粉
180g
卵黄
4個分
卵白(メレンゲにする)
4個分
豚肉
80g
とろけるチーズ
お好みで

作り方

  1. 1

    ★は全て大きめのボールに混ぜておきます。
    葉野菜とネギを薄めに切ります。

  2. 2

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲ状に、卵黄は溶いておきます。

  3. 3

    １と２を全て合わせ、ヘラでサックりと混ぜます。

  4. 4

    油を敷いたフライパンにお玉で好みの大きさに広げ、豚肉を乗せます。
    ※生地が流れてくるので折るように中心に集めます。

  5. 5

    半分くらい焼けたら裏返して、チーズを乗せて全体に火が通るまで焼きます。

  6. 6

    お好みでソースや青のりなどをかけて完成です♪
    ☆味は濃い目なので、そのままでもいけますよ(^▽^

コツ・ポイント

卵白をメレンゲ状にすることで、ふんわりした食感になります♪

このレシピの生い立ち

みなさんのレシピなどを参考にアレンジして作ってみました。
山芋がなかったのでメレンゲで代用したのですが、電動ミキサーがあれば山芋をするより簡単でした！
レシピID : 2098424 公開日 : 13/01/30 更新日 : 13/01/30

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卵たっぷりお好み焼き
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