万能ネギ油
Yiniカフェ料理
作り方
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1
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ネギとえのきを細かく切ってフライパンに入れて水分をなくなるまで少し焼く。
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2
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水分がだいたいなくなったら、オリーブオイルを加える。
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3
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ゆっくり揚げる。
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4
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パリパリになって水分がなくなったらＯＫ。
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5
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鍋を斜めておいて、ネギと油を別々にしてから、ネギをピンに入れて保存する。
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コツ・ポイント
*ネギとえのきの水分がなくなるまで上げる。
*強火は焦げるのでなるべく弱火でゆっくりあげる。
*強火は焦げるのでなるべく弱火でゆっくりあげる。
このレシピの生い立ち
揚げたネギはラーメン、ご飯、お茶浸け・・・いろんな料理に合います。油はネギの香りがあるので、炒め物やサラダにはもちろん、フランスパンを付けて食べても最高！
長ネギの代わりに玉ねぎでもおいしいです。
長ネギの代わりに玉ねぎでもおいしいです。
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