スタミナさっぱり冷やしうどん

腰のある讃岐うどんをよく頂きます。ネバネバ大好きの私がよく食べるメニューです。

材料 (2人分)

うどん
2人分
納豆
2パック
オクラ
6本
メカブ
2パック
10センチ程度
ねぎ
1/4本
かけつゆ
2人分

1

オクラはゆでて2mm程度の小口切りにする。
やまいもは皮をむいてビニール袋に入れ、上から包丁の柄などで叩いてつぶす。

2

1をボールにいれ、納豆、粗ミジンに切ったねぎ、メカブを加え、納豆についているタレを混ぜてよくかき混ぜる。

3

うどんは表示どおりにゆでたらよく洗って冷水にとり、しっかりしめる。
さっと水気を切って皿に盛る。

4

3のうどんの上に2を盛り、中心を窪ませて卵黄(または温泉卵)をのせ、かけつゆをかけて食べる。
お好みでワサビを利かせてもおいしいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 209963 公開日 : 05/08/01 更新日 : 05/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」