中国人直伝！海老とニラの水餃子
Description
中国人の友人から教わった水餃子。失敗なしの美味しさです。本当は皮も手作りしたら美味しいですが、そこは既製品で…(笑)
ひのぱん
材料
（二人分）
作り方
-
-
1
-
ニラをみじん切りにしてから、ひとつまみの塩(分量外)を軽く揉みこみ、5分ほど置いてから水気を絞る。
-
-
-
2
-
フライパンに少量のサラダ油(分量外)をしき、溶き卵を流し入れて、ポロポロの炒り卵を作る。細かくなくてもOK。
-
-
-
3
-
海老の殻をむき、みじん切り。5～10mmくらいのサイズで。
-
-
-
4
-
ボールに(1)ニラ、(2)炒り卵、(3)エビ、☆を入れ、手でよく混ぜる。
-
-
-
5
-
(4)を餃子の皮で包む。水餃子なので、見た目よりも、隙間が無いように気を付けましょう。もう、ギャザー無くてもいいくらい。
-
-
-
6
-
鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したら餃子の半分を投入。一度プカプカ浮いてきたら、水を少し差して沈ませて…。
-
-
-
7
-
再びプカプカ浮いてきたら完成！大きめの器に煮汁と共に入れると、冷めにくいです。酢醤油とお好みで食べラーも添えて♪
-
-
-
8
-
具が余ったら① 餃子を茹でたお湯を小鍋に取り分けて、鶏ガラスープの素を溶かし、具を丸めて入れて、海老団子スープに。
-
-
-
9
-
具が余ったら② フライパンにサラダ油を適量しき、ミニハンバーグのように両面を焼いて、お弁当のおかずに！
-
-
-
10
-
2018.1.25 「話題のレシピ」になりました！ありがとうございます。
-
-
-
11
-
2018.2.4
「海老餃子」の人気検索で1位！ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
餃子に沢山の具を包むのが苦手な方は、餃子の皮を大判にするか、枚数を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
我が家で餃子パーティをしたときに、中国人の友人に教わりながら一緒に作りました。簡単なのに美味しくて感動して、何度もリピしています。
(
)
ひのぱん
