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玉ねぎ・にんじん・ベーコンはみじん切りにする。マカロニは表示よりやや固めにゆでる。
鍋にバターを入れ、ベーコン・玉ねぎ・にんじんを入れて透きとおるまで炒める。小麦粉を加えて弱火で炒め、3回に分けて牛乳を加えてダマにならぬように混ぜる。
2のホワイトソースが出来たら、チェダーチーズ、溶けるチーズの半量を入れて溶かす。
さらにマカロニを入れて混ぜたら、グラタン皿に移し変える。
上に残りの溶けるチーズをのせ、オーブントースターで10分くらい、上に香ばしい色が付いたら出来上がり♪