基本のカレーベース☆インドカレー
kerao
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
油を敷いた鍋で玉ねぎを炒める。
焦げないように注意。
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2
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玉ねぎを炒めている間にスパイスを計量する。
にんにく・しょうがは、すりおろす。
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3
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玉ねぎが茶色になるまで炒める。
こんな感じまで炒める。
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4
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３の鍋にトマト、スパイスをすべて入れて、焦げないように炒める。水を入れて煮込む。
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5
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トマトの原型がなくなり、すべてがルー状にとけこみあったらできあがり。
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コツ・ポイント
冷蔵で1週間ほど保存できるので、便利です。
この「基本のカレーベース」にチキンや豆などを入れて煮込むことで、いろんなインドカレーにアレンジできます。
スパイスが効いて美味しいです。
この「基本のカレーベース」にチキンや豆などを入れて煮込むことで、いろんなインドカレーにアレンジできます。
スパイスが効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
15年くらい前に、日本在住のインド人奥様に教わったレシピを我が家風にアレンジしました。
今でこそ、インドカレー屋さんがたくさんありますが、当時はインドカレー屋さんが無く、スパイスの効いたカレーを食べたい時に作っていました。
今でこそ、インドカレー屋さんがたくさんありますが、当時はインドカレー屋さんが無く、スパイスの効いたカレーを食べたい時に作っていました。
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