美味しくてたまらない♪車麩のカツ
ﾏﾏ時々お菓子職人
作り方
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◆をバットなどに入れて合わせ、調味液を作る。
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2
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①に乾いたままの車麩を重ならない様に並べ入れ、車麩を数回裏返して調味液をある程度馴染ませたら、冷蔵庫に入れておく。
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3
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冷蔵庫で調味液をしっかり中まで染み込ませる間に、衣の準備。★の地粉に★の水を少しずつ加え混ぜながら、滑らかにする。
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4
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②の車麩に中までしっかり調味液が染み込んでいればOK。車麩を二等分にカットし、軽く絞る。
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5
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③の衣に④の車麩を一切れずつくぐらせ、パン粉を付ける。中温の油に入れてきつね色になるまで揚げれば出来上がり。
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6
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生野菜を添えて、お好みのソースをかけて召し上がれ。ソースはこちらオススメです。車麩カツに良く合います。
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7
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《干し椎茸の戻し汁》干し椎茸（小2枚）を水150㏄位に浸し冷蔵庫におく。椎茸が戻れば、戻し汁100㏄を使う。
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8
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戻した干し椎茸は、煮物などに使ってくださいね。私はひじきを煮ました。
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9
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《車麩について》私が使用した車麩は厚さ1㎝程の物でした。これより厚切りの車麩の場合は3枚位にしておいた方が良いかも？
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コツ・ポイント
＊調味液に浸した車麩を絞る時、軽く絞る程度にしてください。しっかり絞ってはダメです。
＊揚げたてのサクサクのところをぜひ味わってくださいね。
＊揚げたてのサクサクのところをぜひ味わってくださいね。
このレシピの生い立ち
マクロビのお店のランチで出されて、その美味しさに驚きました！マクロビのお料理って美味しいんだなぁ～と。本物はアーモンドスライスをパン粉の代わりに使ってましたが、香ばしくて美味しかったです。家では手軽にパン粉使用で。
ﾏﾏ時々お菓子職人
