牛肉のラグーソースパスタ♪
chiyotake
作り方
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牛肉を１センチ角に切る。鍋にオリーブオイル大さじ２にんにく１かけ分で香りを出し牛肉を炒め塩胡椒をふる。
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鍋に１を入れ赤ワイン・ローリエを加え、蓋をして水分が半分以下になるまで煮込む。今回は３０分でした。
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トマト缶・水２００cc・コンソメを加え、弱火で蓋をして煮込む。今回は２時間弱。時々混ぜてください。
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煮込む途中、味を見て黒胡椒・砂糖・スパイスで好みの味に♪
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今回は砂糖大さじ１黒胡椒・オールスパイス・セージ・タイムを加えました。
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パスタを茹でる。
８・９は一人分です。人数に合わせて増やしてください。
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8
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一人分オタマ大盛り１杯のラグーソース・パルメザンチーズ大さじ１・パスタの茹で汁大さじ２をフライパンで温める。
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9
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茹で上がったパスタとソースを絡め、お皿に盛り、パルメザンチーズ大さじ１をかける。
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目指した猪とポルチーニのラグーソースパスタ♡本当に美味しかった～♪
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コツ・ポイント
時間をかけてじっくり煮込むことかな。。。
圧力鍋も考えましたが、お肉の食感を残したかったので、時間をかけて煮込む方法を選びました。
圧力鍋も考えましたが、お肉の食感を残したかったので、時間をかけて煮込む方法を選びました。
このレシピの生い立ち
いとこ夫婦のお店VIAGGINI、先日食べたラグーソースパスタの美味しさが忘れられず、自分でも作れないかと頑張ってみましたが・・・まだまだです(^^;)
でも、家族は美味しいと言ってくれました♡
でも、家族は美味しいと言ってくれました♡
chiyotake
