ノンエッグノンバター★黒糖くるみクッキー
Description
黒糖風味とくるみの食感がたまらないクッキー！卵・バター不使用で、手で混ぜるだけの簡単レシピですが、とっても美味しいです。
河埜玲子
材料
（約３０個分）
作り方
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1
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薄力粉と黒糖をボウルに入れて手で混ぜる。
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2
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サラダ油を加え、指先でこすり合わせるようにしてそぼろ状にする。
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3
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豆乳を入れ、手で全体になじませながら混ぜ、だいたいまざったらくるみも加えまとめる。
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4
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ラップにくるんで、直径３cmくらいの棒状にする。包丁で、8mmくらいの厚さに切る。
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5
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１9０度に予熱したオーブンで１５分〜２０分ほど焼く。（温度と時間を見直しました2013/6/14）
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6
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✿手順４では、ポロポロ崩れやすいですが、手でぎゅっとまとめれば大丈夫。
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コツ・ポイント
手で混ぜていくので、多少むらがあっても気にしなくて大丈夫です。
ザクザク感が心地よいけれど、決して硬くない、あとを引く食感がポイントです。
黒糖は完全にサラサラでなくても、多少小さいつぶつぶが残っていても大丈夫です。
ザクザク感が心地よいけれど、決して硬くない、あとを引く食感がポイントです。
黒糖は完全にサラサラでなくても、多少小さいつぶつぶが残っていても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、時間をかけずに出来る、身体によいお菓子を作りたくてかんがえました。
河埜玲子
